Bakso Ikan Tengiri – Chef Yongki Gunawan

Bahan Untuk Bakso Ikan
✔️ Bahan 800 Gram Ikan Tengiri
✔️ 30 Gram Putih Telur
✔️ 20 Gram Gula Pasir
✔️ 10 Gram Garam
✔️ 250 Gram Es Batu
✔️ 2 Gram Merica
✔️ 5 Gram Bumbu Masak
✔️ 160 Gram Tepung Tapioca

Bahan Untuk Kuah Bakso Ikan :
✔️ 200 Gram Kaldu Ayam
✔️ 2 Lembar Daun Bawang Besar
✔️ 3 Gram Merica
✔️ 25 Gram Garam
✔️ 10 Gram Bumbu Masak

Cara Membuat Bakso Ikan
1. Masukkan Daging Ikan Tengiri, Putih Telur, Gula Pasir dan Garam Kedalam Food Processor/ Chopper Menjadi Tercampur sempurna ( 5 Menit)
2. Adonan Daging tengiri yang Telah Tercapur tadi Masukkan Ke dalam Bold Mixer, 250 gram es batu, 2 gram merica, 5 gram bumbu masak, 160 gram tepung tapioka. (5 Menit)
3. Bulatkan adonan menjadi Bakso lalu celupkan ke dalam air es diamkan
4. Kemudian Rebus Bakso ikannya dengan daun bawang hingga mendidih.
5. Kemudian Masukkan Bakso ikannya ke dalam es diamkan

Cara Membuat Kaldu Baksonya
1. Didihkan Air
2. Masukkan Bahan Untuk Membuat Kuah Bakso, aduk rata
3. Masukkan Bakso Ikannya Kedalamnya.